Zutaten
Quitten
1 kg Zucker pro 2 l Flüssigkeit
120 gr Geliermittel für Konfitüre und Gelée
Zubereitung
Quitten gut waschen, so dass die pelzige Haut vollständig entfernt ist. Danach die Quitten in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Den Topf mit Wasser füllen, bis die Quitten gut mit Wasser bedeckt sind. Aufkochen und so lange kochen lassen, bis die Quitten schön weiche sind. Mit einem Stampfer zerdrücken und ca. 24h stehen lassen.
Die Masse zuerst durch ein grobes Sieb laufen lassen und die Flüssigkeit auffangen. Danach ein feineres Sieb nehmen und zuletzt durch ein feines Baumwolltuch filtern.
Die so gewonnene Flüssigkeit mit 1 kg Zucker und 120 gr Geliermittel pro 2 l aufkochen. nach 10 min in sterile Gläser füllen. Vor jedem Glas nochmals gut rühren um das Geliermittel zu verteilen. Die Gläser sofort dicht verschliessen.